Manger politique
Un article paru dans le journal gratuit Metro de Montréal jeudi dernier parle du livre "L'envers de l'assiette" de Laure Waridel. Ce livre est un plaidoyer en faveur des aliments équitables, naturels, biologiques et écologiques.manger devient un geste hautement politique par lequel on peut exercer son pouvoir.
Sans oublier le fait que les aliments naturels et biologiques sont plus raffinés et sont meilleurs au goût, manger intelligent est en effet aussi un acte politique et social simple et à la portée de chacun. Personnellement, je ne veux pas que mon argent aille enrichir des vautours multimillionnaires, alors que seulement 2% ou moins de ce que je paye arrive jusqu'aux producteurs et agriculteurs du tiers-monde. C'est pour ça que je me suis mis depuis quelques mois au café équitable (depuis qu'on m'a offert une machine à espresso), et que j'essaye petit à petit de manger des aliments biologiques produits localement. Ce n'est pas évident, parce que ça coûte énormément plus cher, quelque fois le double des prix de produits Kraft ou Nestlé. Mais j'estime que ça vaut la peine, au moins dans les produits essentiels tel le lait, le pain, le beurre, etc. D'ailleurs je ne peux plus me passer de lait bio, il me rappelle trop le lait frais que je buvais en Tunisie, on allait le chercher quotidiennement chez un petit producteur local (d'ailleurs même là-bas les petits producteurs sont de plus en plus menacés par les multinationales, mondialisation oblige!).
Mon avis sur les aliments génétiquement modifiés est un peu différent. Je ne suis pas tout à fait contre, ni tout à fait pour. Je trouve les arguments des pro OGM assez convaincants et prometteurs. D'ailleurs il me semble qu'il existe des aliments bio. génétiquement modifiée, je n'y vois pas de contradiction. J'ai une confiance un peu naïve et idéaliste (démodée?) en la science. Je méprise toutefois les multinationales tels les Monsanto de ce monde, qui usent de moyens moralement répréhensibles (ie. capitalistes), dans le but de s'enrichir encore plus. Leurs arguments commerciaux qu'ils balancent en prétendant éradiquer la famine dans le Monde ne peuvent séduire que les plus niais. On sait par exemple maintenant qu'ils font génétiquement stériliser les graines qu'ils vendent aux producteurs afin que ces derniers soient obligés d'en racheter chaque année... Ces gens là s'en foutent de la famine dans le Monde, tant que le chiffre d'affaires continue de gonfler.
J'ai voulu acheter "L'envers de l'assiette" chez mon libraire habituel au centre ville, mais il ne l'avaient plus en magasin. Je me suis toutefois procuré "Boycott" [Amazon.ca] de Steve Proulx :
Boycott est un ouvrage coup-de-poing qui brosse les portraits de 23 multinationales américaines..., à l'heure où une mondialisation réfléchie par les grands pouvoirs économiques ne ménage ni les hommes ni l'environnement.
Compléments de lecture :
- equiterre.qc.ca
- equita.qc.ca
- commercequitable.org (France)
- Page de Dmoz.org sur le commerce équitable
Commentaires
Chez les Intouchables, on dit que L'envers del'assiette est épuisé... Pour le lire, il faudrait donc se rabattre surquelque bibliothèque. Par ailleurs, aux dernières nouvelles (2001...),Laure Waridel fait une chronique le matin à la radio de Radio-Canada...
Salut,
<i>Sans oublier le fait que les aliments naturels et biologiques sont plus raffinés et sont meilleurs au goût</i>
Justement, je ne trouve pas ! À moins que tu n'aies des bonnesadresses à me fournir sur Montréal, mais pour ce qui est des fruits etlégumes bio, c'est vraiment pas super niveau qualité. Mais bon, c'estcertain que c'est pas évident d'avoir des bananes bio au Québec...
Quant aux OGM, je fais également partie des hésitants. La"stérilisation" des graines fait partie des éléments assezproblématiques dans la mesure où, pour des raisons de respect de labiodiversité, il a souvent été demandé que les organismes transgéniquesne risquent pas de contaminer la flore locale, d'où stérilisation.
On trouve de nombreux paradoxes similaires au niveau des OGM carc'est une notion qui oblige à jongler avec des nombreuses questionsaussi bien environnementales qu'économiques ou éthiques. Mais de toutesévidences ce ne sont pas les OGM seuls qui vont sauver la planète de lafamine et l'utilisation des OGM est sujet à caution. Personnellement,je trouve que beaucoup trop de choses ont été faite en ce domaine sansune implication du niveau politique et du grand public (même s'il n'ycomprend rien)
<i>Sans oublier le fait que les aliments naturels et biologiques sont plus raffinés et sont meilleurs au goût</i>
Justement, je ne trouve pas ! À moins que tu n'aies des bonnesadresses à me fournir sur Montréal, mais pour ce qui est des fruits etlégumes bio, c'est vraiment pas super niveau qualité. Mais bon, c'estcertain que c'est pas évident d'avoir des bananes bio au Québec...
Quant aux OGM, je fais également partie des hésitants. La"stérilisation" des graines fait partie des éléments assezproblématiques dans la mesure où, pour des raisons de respect de labiodiversité, il a souvent été demandé que les organismes transgéniquesne risquent pas de contaminer la flore locale, d'où stérilisation.
On trouve de nombreux paradoxes similaires au niveau des OGM carc'est une notion qui oblige à jongler avec des nombreuses questionsaussi bien environnementales qu'économiques ou éthiques. Mais de toutesévidences ce ne sont pas les OGM seuls qui vont sauver la planète de lafamine et l'utilisation des OGM est sujet à caution. Personnellement,je trouve que beaucoup trop de choses ont été faite en ce domaine sansune implication du niveau politique et du grand public (même s'il n'ycomprend rien)
Hoedic, les gouts ne se discutent certainement pas. Ou peut-être! :-)
Je pense que c'est une question d'habitude. Pour une personne commemoi qui a mangé des aliments frais pendants longtemps avant dem'installer au Quebec, j'ai eu beaucoup de difficultés à apprécier leslégumes et fruits qu'on trouve aux épiceries ici. J'ai toujours trouvéqu'elles sont un peu "trop artificiels", au niveaux du gout comme del'aspect.
Je pense que c'est une question d'habitude. Pour une personne commemoi qui a mangé des aliments frais pendants longtemps avant dem'installer au Quebec, j'ai eu beaucoup de difficultés à apprécier leslégumes et fruits qu'on trouve aux épiceries ici. J'ai toujours trouvéqu'elles sont un peu "trop artificiels", au niveaux du gout comme del'aspect.
Je vois peu de bonnes choses dans lesaliments trafiqués. J'ai lu Boycott - Je recommande aussi « Lesaliments trafiqués » de Brewster Kneen, chez Écosociété. Lesmanipulations génétiques vont inévitablement servir les 'maitres dumonde', tout se dessine dans ce sens. Faut pas être trop optimiste.
A titre de comparaison, je trouvais lesaliments bio français plus savoureux... ici, quelque soit l'endroit ouje m'approvisionne (bio ou pas et en restant proche de chez moi, c'estmoyen, c'est platte).
<i>Les manipulations génétiques vont inévitablement servirles 'maitres du monde', tout se dessine dans ce sens. Faut pas êtretrop optimiste.</i>
Oui et non. Là encore c'est une question de volonté politique. LaFrance, certains pays européens et même certains pays africains, il mesemble, ont développé des programmes de recherche publics sur le thèmedes OGM. C'est d'ailleurs au résultat de ces recherches que s'en aipris l'ami Bové la première fois qu'il a fait de l'arrachage d'OGM.
Suite à cela, la France s'est purement et simplement retirée de larecherche en OGM. C'est non seulement se donner un retard considérablesur le sujet (donc un retard économique), mais c'est ainsi que l'ondonne tout le monopole aux transtnationales qui elles, ne vont pasfaire gracieusement de don de leurs découvertes.
Et effectivement, on s'enligne désormais sur une exploitationpurement capitaliste des OGM avec toutes les conséquences potentiellesenvironnementales et économiques. C'est dommage d'avoir ainsi manqué lecoche car les OGM pourraient représenter un outil remarquable !
Et quoiqu'il en soit, il ne faut pas de faire d'illusion : si unjour le bio sort de sa niche économique, ce que l'on peut souhaiterd'un point de vue environenmental, il y a fort à parier que les géantsde l'agro-alimentaires vont se placer sur le marché... ce qu'elles ontdéjà commencé à faire.
<i>Les manipulations génétiques vont inévitablement servirles 'maitres du monde', tout se dessine dans ce sens. Faut pas êtretrop optimiste.</i>
Oui et non. Là encore c'est une question de volonté politique. LaFrance, certains pays européens et même certains pays africains, il mesemble, ont développé des programmes de recherche publics sur le thèmedes OGM. C'est d'ailleurs au résultat de ces recherches que s'en aipris l'ami Bové la première fois qu'il a fait de l'arrachage d'OGM.
Suite à cela, la France s'est purement et simplement retirée de larecherche en OGM. C'est non seulement se donner un retard considérablesur le sujet (donc un retard économique), mais c'est ainsi que l'ondonne tout le monopole aux transtnationales qui elles, ne vont pasfaire gracieusement de don de leurs découvertes.
Et effectivement, on s'enligne désormais sur une exploitationpurement capitaliste des OGM avec toutes les conséquences potentiellesenvironnementales et économiques. C'est dommage d'avoir ainsi manqué lecoche car les OGM pourraient représenter un outil remarquable !
Et quoiqu'il en soit, il ne faut pas de faire d'illusion : si unjour le bio sort de sa niche économique, ce que l'on peut souhaiterd'un point de vue environenmental, il y a fort à parier que les géantsde l'agro-alimentaires vont se placer sur le marché... ce qu'elles ontdéjà commencé à faire.
Là vous faites des comparaisons - mais jedirais que oui, en France, en Afrique, le gout des aliments est à labase véritablement meilleur. En amérique, beaucoup de fruits et légumessont transformés sans qu'on le sache. En hiver, une bonne partie del'appovisionnement provient du Mexique et de la Californie. Dans les 2cas la qualité des produits est discutable, et pour beaucoupartificielle en Californie, de la grosse merde en fait, l'une vraie,l'autre techno, les sols sont épuisés, on supplé avec du chimique ouune bouillie infecte remplie de métaux et pesticides. Par contre, y aen été des aliments de qualité produits ici, faut aller dans certainsmarchés spécialisés (ou comptoirs au Marché Jean-Talon à Mtrl), tout àfait comparable à ceux d'europe, je ne vois pas où est la différence,sinon dans la quantité et variété. Je le répète, à mon point de vue,les OGM c'est de la m... il n'y a qu'une seule vision derrrière toutça, très égoïste, d'enrichir les multinationales. EN ce faisant, çadétruit la biodiversité dans laquelle il aurait fallu miser - déjàc'est trop tard. Alors soyex optimistes si ça vous chante, lesmultinationales, les technocrates de la biotechnologie vous aimentcomme ça.
neige, je ne fais aucunement confiance auxmultinationales. Tous les progrés scientifiques ont d'une façon oud'une autre été détournés par des hommes à la recherche du profit.
Je ne pense pas que les OGm soient mauvais dans l'absolu, comme jene pense pas que la dynamite le soit dans l'absolu. C'est la mauvaiseutilisation des découvertes scientifiques et technologiques qu'il fautcombattre. Ce n'est pas parce que les multinationales utilisent desmoyens qui vont contre l'éthique et la morale qu'il faut interdirecompletement les OGM.
Je ne pense pas que les OGm soient mauvais dans l'absolu, comme jene pense pas que la dynamite le soit dans l'absolu. C'est la mauvaiseutilisation des découvertes scientifiques et technologiques qu'il fautcombattre. Ce n'est pas parce que les multinationales utilisent desmoyens qui vont contre l'éthique et la morale qu'il faut interdirecompletement les OGM.
« Ce n'est pas parce que les multinationalesutilisent des moyens qui vont contre l'éthique et la morale qu'il fautinterdire completement les OGM. »
Peut-être houssein, je ne sais trop, mais la méfiance est grande. Jetrouve que la France a bien agit dans les circonstances, elle aussiméfiante, alors que Mosanto a pris le contrôle de l'ouest canadien avecses semences brèvetées et les louanges des chercheurs d'ici. Je lisaisqu'en Inde, quelques groupes tentent avec tres peu de moyens derépertorier et sauvegarder les variétés endemiques de cultures alorsque le même Mosanto et d'aures sont à prendre le contrôle des champs làaussi, à grande vitesse. Ou et dans quelles conditions pourraient-on seservir des OGM sans avoir affaire à ces compagnies ? Ils sont présentsmême dans les labo de recherche universitaire, ça devient difficile d'yéchapper.C'est complexe.
Peut-être houssein, je ne sais trop, mais la méfiance est grande. Jetrouve que la France a bien agit dans les circonstances, elle aussiméfiante, alors que Mosanto a pris le contrôle de l'ouest canadien avecses semences brèvetées et les louanges des chercheurs d'ici. Je lisaisqu'en Inde, quelques groupes tentent avec tres peu de moyens derépertorier et sauvegarder les variétés endemiques de cultures alorsque le même Mosanto et d'aures sont à prendre le contrôle des champs làaussi, à grande vitesse. Ou et dans quelles conditions pourraient-on seservir des OGM sans avoir affaire à ces compagnies ? Ils sont présentsmême dans les labo de recherche universitaire, ça devient difficile d'yéchapper.C'est complexe.
"Par contre, y a en été des aliments dequalité produits ici, faut aller dans certains marchés spécialisés (oucomptoirs au Marché Jean-Talon à Mtrl), tout à fait comparable à ceuxd'europe, je ne vois pas où est la différence, sinon dans la quantitéet variété."
Personnellement, je n'ai pas de voiture et je ne compte pas enacheter tant que je n'aurais à faire des dizaines de kilomètres pouraller travailler (j'espère jamais). Habitant dans le coin del'université de Montréal, je n'ai pas l'intention de faire 2 heures demétro aller-retour pour aller faire mes courses. Je vais au plusproche, même si c'est très décevant comme qualité. La différence estdonc dans l'accessibilité de la qualité... c'est ce que je reprochaisdans mon premier message.
"Je lisais qu'en Inde, ..."
En effet, l'Inde est sûrement l'exemple de ce qui s'est fait deplus catastrophique en matière de gestion OGM vs espèces locales.D'après des infos que j'avais récupéré, des entreprises avaientréussies à vendre des graines de riz OGM plus riches en béta-carotèneet plus résistantes que le riz classique au manque de pluie alors quedes agronomes locaux savaient qu'il existait une espèce de "riz rouge"(je ne me rappelle plus le nom exact) qui contenait plus debéta-carotène que le riz OGM et qui était lui aussi très résistant auxvariations climatiques.
À l'heure actuelle je m'oppose aux OGM et j'essaie de suivre lemouvement favorable à l'étiquetage (ce serait un premier pas pourensuite pouvoir boycotter sérieusement ces produits). L'utilisation quiest faite des OGM est en effet hors tout controle et profite seulementà certains.
Mais je répète que dans un contexte de recherche publique (certesun peu irréaliste), les OGM peuvent apporter des choses et si certainsagronomes, en Inde par exemple, parlent de l'importance de faire appelà la biodiversité locale, d'autres, dans des pays africains notamment,où rien ne pousse correctement, des agronomes pleurent parce que leurgouvernement interdit toute plantation ou tout recherche OGM alorsqu'ils savent que ca pourrait les aider.
Personnellement, je n'ai pas de voiture et je ne compte pas enacheter tant que je n'aurais à faire des dizaines de kilomètres pouraller travailler (j'espère jamais). Habitant dans le coin del'université de Montréal, je n'ai pas l'intention de faire 2 heures demétro aller-retour pour aller faire mes courses. Je vais au plusproche, même si c'est très décevant comme qualité. La différence estdonc dans l'accessibilité de la qualité... c'est ce que je reprochaisdans mon premier message.
"Je lisais qu'en Inde, ..."
En effet, l'Inde est sûrement l'exemple de ce qui s'est fait deplus catastrophique en matière de gestion OGM vs espèces locales.D'après des infos que j'avais récupéré, des entreprises avaientréussies à vendre des graines de riz OGM plus riches en béta-carotèneet plus résistantes que le riz classique au manque de pluie alors quedes agronomes locaux savaient qu'il existait une espèce de "riz rouge"(je ne me rappelle plus le nom exact) qui contenait plus debéta-carotène que le riz OGM et qui était lui aussi très résistant auxvariations climatiques.
À l'heure actuelle je m'oppose aux OGM et j'essaie de suivre lemouvement favorable à l'étiquetage (ce serait un premier pas pourensuite pouvoir boycotter sérieusement ces produits). L'utilisation quiest faite des OGM est en effet hors tout controle et profite seulementà certains.
Mais je répète que dans un contexte de recherche publique (certesun peu irréaliste), les OGM peuvent apporter des choses et si certainsagronomes, en Inde par exemple, parlent de l'importance de faire appelà la biodiversité locale, d'autres, dans des pays africains notamment,où rien ne pousse correctement, des agronomes pleurent parce que leurgouvernement interdit toute plantation ou tout recherche OGM alorsqu'ils savent que ca pourrait les aider.
RDV sur http://commequitable.skyblo... pour s'informer sur le commerce équitable
Attention c pas lapeine de RDV sur http://commequitable.skyblo...pour s'informer sur le commerce équitable!! nous sommes en fermetureannuelle pour travaux de réhabilitation merci pour votrecompréhension....
Absolument d'accord... Et que pensez-vous dela propagande sur le lait de vache, que l'on nous met à toutes lessauces ? Pour rompre, nous avons écrit un livre (édité chez Anagramme,sorti il y a peu) pour utiliser plutôt les laits végétaux, dans unecuisine bio, gourmande, saine, etc. Ca vous intéresse ?
Béa
http://laitagesvegetaux.blo...
Béa
http://laitagesvegetaux.blo...
